国家葡萄葡萄酒产业网
现代农业产业技术体系管理平台
设为首页|收藏本站
历史文化
唐朝及以后的葡萄和葡萄酒文化 [2019/8/27 15:57:42]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  唐朝是中国历史上的盛世。唐朝的文化博大精深,全面辉煌,几乎在所有科学文化领域都有重大成就。那时中国确实保持着让西方人望尘莫及的水平。

 

  作为当时中国发达农业的组成部分——葡萄种植和葡萄酿酒业水平得以迅速发展。在历代诗歌中描写葡萄和葡萄酒的以唐朝为最多,其中王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”更是流传千古的名佳。

 

  唐朝是我国古代葡萄栽培和葡萄酿酒业的兴盛时期,同时发展和形成了雅俗共赏的葡萄酒文化。但经宋、元、明、清各历史朝代后,逐渐衰退。

 

  唐朝以后的葡萄和葡萄酒

 

  葡萄和葡萄酒自汉代从西域传入中原后,直到唐朝才有了较大的发展,而后又跌入低谷。其中影响我国葡萄酿酒业发展的原因是多方面的,社会的动乱、战争连绵不断,灾荒瘟疫频繁发生,使人民不得温饱,葡萄作为一种果树,自然不可能大量种植,葡萄酒的生产也就成了无米之炊。

 

  到了元朝,统治者征服欧洲,受到各国葡萄酒文化的影响,因而又对葡萄酒产生了偏爱。元朝曾出现过因粮食不足禁酒的法令,犯者重罚,从抄家、配役直到处死。但由于葡萄酒不用粮食,所以不在禁止之列。因此元朝的葡萄和葡萄酿酒业,曾有过一段发展时期。

 

  我国葡萄种植和酿酒业,虽然有着悠久的历史,也曾在世界上有过独领风骚的年代,但是后来的历史,特别是近100年,用先进设备和科学技术武装的欧洲葡萄酿酒工业,进入了蓬勃发展的时期。而与此同时,中国却选择了用谷物蒸馏生产高酒精度的白酒。