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酒乡旅游
法国酿酒葡萄的地位排名 [2019/8/7 20:15:09]   来源:国家葡萄葡萄酒产业网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  我国人民有个从古至今都没变过的爱好——争排名。

 

  君不见,梁山108好汉的交椅是万万不可乱坐的;一吕二赵三典韦,四关五马六张飞是要吵的天翻地覆的;高考状元、富豪排行则是每年的必备节目。

 

  这一爱好大大丰富各路群众的业余生活,微博上随便一个帖子都能引爆无数口水,两边粉丝能为了谁的偶像演技更差而吵到不可开交,极大拉动了社交媒体的流量。但叫人遗憾的是,作为葡萄酒从业者却始终没有看到有权威人士或媒体给酿酒葡萄做过地位排名,浪费了多明显的一个流量引爆点。小编不才,在此抛砖引玉,仅供娱乐。

 

  葡萄酒酿造讲究七分原料,三分工艺,可见对于优质葡萄酒来说,葡萄原料的选择是至关重要的一步。全世界的酿酒葡萄品种有八千种以上,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄只有五十种左右。在法国,常见的酿酒葡萄无外乎那几种,它们的地位该怎么排呢?

 

  七、长相思 Sauvignon Blanc

 

  芳香型高酸度白葡萄品种,起源地被认为是波尔多,最早于1534年在卢瓦尔河谷被提及。长相思在法国的种植面积在白葡萄品种中排名第三,仅次于白玉霓(Ugni Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。而在波尔多,长相思是种植面积仅次于赛美蓉(Semillon)的白葡萄品种。

 

  卢瓦尔河谷的长相思是全法国最好的,其一般为干型,酸度高而尖锐,酒体很轻,带有简单清新的绿色水果风味。而在世界范围内,新西兰的长相思也很多人喜爱。

 

  代表酒款:山特堡酒庄(Chteau de Chaintres

 

  始建于17世纪,葡萄园占地20公顷,泥灰质土壤为主。树龄4050的葡萄树采用纯天然无公害方式管理;收获时节,全部由工人采摘分拣。酒庄出产的葡萄酒频频受到嘉奖,尤其受到《桦榭葡萄酒指南2008》的赞赏。

 

  长相思

 

  种植面积 ★★★☆☆

 

  对世界影响 ★★★☆☆

 

  知名度 ★★★★☆

 

  代表酒款 ★★☆☆☆

 

  综合评分 3

 

  六、赛美容 Sémillon

 

  原产自法国波尔多的白葡萄品种,现以智利种植面积最广,法国次之,主要种植地在波尔多和西南地区,由于其糖分高酸度低,故常用来酿造贵腐甜酒,苏岱产区的贵腐酒天下闻名。

 

  代表酒款:滴金酒庄(Chteau d'Yquem

 

  全世界最为著名的贵腐甜酒,是波尔多1855年官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级甜白酒庄,举世皆知。对品质的控制异常严苛,历史上曾有多个年份因当年葡萄品质不好而主动放弃酿造正牌酒,离现在最近的是2012年份。

 

  赛美容

 

  种植面积 ★★☆☆☆

 

  对世界影响 ★★★☆☆

 

  知名度 ★★★☆☆

 

  代表酒款 ★★★★★

 

  综合评分 3.5

 

  五、西拉 Syrah

 

  西拉起源于法国罗纳河谷北部,是一个生命力旺盛的红葡萄品种,西拉酿出的葡萄酒颜色较深,酒香浓郁,单宁含量很高,非常适合酿成耐久存的佳酿,有些业内人士把西拉誉为葡萄中的王子。除了法国的罗纳河谷,澳洲的西拉葡萄酒也较为出名。

 

  代表酒款:吉佳乐世家酒庄(E. Guigal

 

  北罗纳河谷地区最富盛名,也是最重要的酒庄,位于著名的教皇新堡法定产区,酒庄共拥有超过45公顷的葡萄园地,其中在Cote-Rotie名为金黄丘(Cote Blonde)的葡萄园,主要种植西拉。以“lalala”的三款高质酒闻名。被著名酒评家罗伯特·帕克誉为临死前最想喝到的葡萄酒之一。

 

  西拉

 

  种植面积 ★★★★☆

 

  对世界影响 ★★★★☆

 

  知名度 ★★★★☆

 

  代表酒款 ★★★☆☆

 

  综合评分 4

 

  四、霞多丽 Chardonnay

 

  原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire)。该白葡萄品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。上世界80年代,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷,是全世界最为常见的白葡萄品种,在法国是第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(白玉霓主要为酿造干邑而大面积在法国种植,干邑作为蒸馏酒不参加此次评选),主要分布在勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟产区。

 

 代表酒款:罗曼尼康帝酒庄·蒙哈榭特级园干白 (Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand CruDRC(罗曼尼康帝的简写)级干白葡萄酒,蒙哈榭园共7.9公顷,DRC占该园的0.6759公顷,所产的霞多丽干白价格昂贵,产量极少,以 2008 年为例,只产 34,900 升,不到 4.7 万瓶。是全世界最好的霞多丽干白葡萄酒。

 

  霞多丽

 

  种植面积 ★★★★☆

 

  对世界影响 ★★★★☆

 

  知名度 ★★★★☆

 

  代表酒款 ★★★★☆

 

  综合评分 4

 

  三、黑比诺 Pinot Noir

 

  黑比诺很可能原产自法国东北部,并在欧洲广泛种植。是公认为最挑剔、最难照料的红葡萄品种,它对成长环境的要求较高,属早熟型,产量小且不稳定,喜欢较寒冷气候。通常用来酿造干红和起泡酒,也是香槟(Champagne)产区的法定品种之一。全世界种植黑比诺最为有名的是法国勃艮第产区。

 

  代表酒款:罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti

 

  常被简称为“DRC”,位于法国勃艮第,是全世界最著名的酒庄之一,不仅拥有罗曼尼·康帝和拉塔希这两个特级葡萄园,在其它特级葡萄园如里奇堡、圣维旺、依瑟索和大依瑟索等都有园地。出产的葡萄酒也是全世界最昂贵的,被誉为亿万富翁也未必能喝到的酒。上文提到的滴金酒庄老庄主亚历山大··吕萨吕斯伯爵曾经说过:在他家里,只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼·康帝这款梦幻之酒。

 

  黑比诺

 

  种植面积 ★★★☆☆

 

  对世界影响 ★★★☆☆

 

  知名度 ★★★★☆

 

  代表酒款 ★★★★★

 

  综合评分 4.5

 

  二、美露 Merlot

 

  产于法国波尔多,其最早的文献记载可追溯到1783年左右,为该区种植面积最广的葡萄品种。美露酿成的红葡萄酒以果香著称,单宁较少,质地柔顺,圆润厚实,酸度中等,非常可口,适合不喜欢刺激口味的消费者。它也是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种,在全球的种植面积极为广泛。

 

  代表酒款:帕图斯(Petrus

 

  波尔多酒王(是的,拉菲靠边站),100%美露酿造。从价格上比较,差不多4-5瓶拉菲才抵得上1瓶同年份的帕图斯。以面积做参考,位于波尔多宝物隆产区(Pomerol)的柏翠思很难被称为酒庄,其11.4公顷的面积也就10个足球场大,年产量仅仅5万瓶。波尔多流传着这样一个故事:某年因采摘前葡萄园中还有未干的露水,为了不错过最佳的采摘时机,你猜帕图斯做了什么?他们雇来直升机,利用螺旋桨的转动来将葡萄上的水分吹干。有钱人还真是有创意。

 

  美露

 

  植面积 ★★★★★

 

  对世界影响 ★★★★★

 

  知名度 ★★★★★

 

  代表酒款 ★★★★☆

 

  综合评分 4.8

 

  一、赤霞珠 Cabernet Sauvignon

 

  全世界最著名的酿酒葡萄。虽然历史并不是特别悠久(在历史文献中,赤霞珠直到18世纪末才开始在波尔多葡萄园里崭露头角),但它与美露一起堪称世界上种植面积最广泛的两种葡萄品种,种植面积几乎不相上下。对全球葡萄酒行业产生了极为深远的影响。酿成的红葡萄酒风格强烈,颜色呈深紫红,单宁丰富,酒体饱满,口感强劲浑厚,但同时又细致高雅,是相当优秀的品种,被誉为酿酒葡萄中的国王

 

  代表酒款:拉菲酒庄 Chteau Lafite Rothschild

 

  尽管不是最昂贵的,但它却是全世界最具知名度和影响力的葡萄酒,尤其在中国,还衍生出给我开一瓶1982年的雪碧、1982年的王老吉之类的梗。

 

  拉菲酒庄位于法国波尔多上梅多克的波雅克村,是波尔多五大顶级名庄之一,赤霞珠占种植面积的70%

 

  赤霞珠

 

  种植面积 ★★★★★

 

  对世界影响 ★★★★★

 

  知名度 ★★★★★

 

  代表酒款 ★★★★★

 

  综合评分 5