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美酒美食
吃葡萄干比吃新鲜葡萄好 不妨了解清楚 [2019/6/28 11:35:28]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印


  现在是吃葡萄的季节,一想到酸甜口可的葡萄,嘴巴就不自觉的分泌口水。一般情况下,人们在能吃到新鲜葡萄的时候,是绝对想不起来吃葡萄干。而且,在中国人的眼中食物新鲜的时候,营养价值是最高的,却不知道吃葡萄干比吃新鲜葡萄好。

 

  为何说葡萄干的营养价值比新鲜葡萄高?

 

  矿物质含量更高

 

  大家也知道葡萄干就是新鲜的葡萄,经过晾晒之后去除水分得到的产品。而新鲜葡萄百分之八十五的成分是水,维生素基本上都是水溶性,所以水分被抽干之后。虽然维生素的营养价值流失一点,但是矿物质的含量却很很高,比如磷元素,钙元素和铁元素等。

 

  还有,维生素只要是新鲜的蔬菜里面就能摄取,矿物质却比维生素难获取。基本上只要吃一小把,就可以补充很多的矿物质,不像新鲜的葡萄水分多,吃得少还占地方。而且,葡萄干比新鲜的葡萄容易携带和保存,保质期也会长很多,非常适合作为下午填肚子的小零食吃。

 

  白黎卢醇含量更高

 

  新鲜的葡萄被晒成葡萄干后,白黎卢醇物质的含量却高了,这是一种多酚类化合物,被认为是植物抗毒素。而研究发现,它是一种抗炎化效果好,和抗氧化效果强的物质,可以促进血管扩张,也能清除体内的自由基,还能增强抗衰老能力。所以,这是一种以利于身体健康的物质,经常补充,身体会更强壮。

 

  花青素的含量更高

 

  人们在吃葡萄的时候,通常是把葡萄皮和葡萄籽吐掉,但是人们却不知道就是这两个部位的花青素含量最高。花青素不仅是在抗氧化方面效果强,还能促进血液循环有利于血管健康,也有助于保持身体年轻。

 

  而葡萄干在制作的时候,是带着葡萄皮和葡萄籽一起的,当然也有的葡萄天生不含有葡萄籽。所以,要想补充花青素,可以买紫色带有葡萄籽的葡萄干,吃这样的葡萄干营养价值才高。

 

  葡萄干和什么搭配营养价值更高?

 

  其实,葡萄干不只是直接吃,这一种食用方法,要是把葡萄干和米醋浸泡在一起吃。除了可以补充抗氧化物质,延缓皮肤衰老,还能促进消化,刺激食欲。而且,经常吃醋泡葡萄干,还能抑制人体对胆固醇的消化吸收,体内湿气重的人,坚持吃一个月,每天在坚持运动30分钟,有助于把体内的湿气排空。

 

  还有,醋泡葡萄干的做法很简单,就是把干净的葡萄干放到玻璃罐里,然后倒米醋漫过葡萄干,密封一天就能吃了。不过,每次做醋泡葡萄干的时候不要泡很多,一把就可以了,保证自己一天能吃光。

 

  此外,只要你买的葡萄干,不是散装的,一般葡萄干是不需要用水洗干净。除非是外表看起来很脏,而且,明显能看出来灰尘,可以洗干净再吃,不然会让营养物质流失。