国家葡萄葡萄酒产业网
现代农业产业技术体系管理平台
设为首页|收藏本站
酒吧联盟
城市迷你葡萄酒馆有点酷 [2019/4/19 11:23:03]   来源:银川晚报 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

 

 

  晃动玻璃高脚杯,观察一下葡萄酒的色泽,尝一口葡萄酒,陶醉在这样温润、绵长的果香里。这不仅仅可以出现在高端酒会上,其实,也可以出现在一家只有10平米左右的城市迷你葡萄酒馆里。

银川葡萄酒玩家高翔,最近就开了这样一家小到转身就能看见酒的葡萄酒馆,名叫HiWine,它位于森林半岛的小河边。

 

  A

 

  10平米,让酒离人很近

 

  在高翔的葡萄酒馆见到他,红酒杯旁放了小块奶酪,自斟自饮,看上去有点惬意。

 

  高翔,2013年开始学习葡萄酒,是WEST品酒师、讲师。开这家葡萄酒酒馆的初衷很简单,其实就是觉得,人们已经忘记了,喝酒带给人的感觉是快乐,并不是价格

 

  性格耿直的高翔坦言,萌生开一家小小迷你葡萄酒馆的灵感,是来自一个瑞士的葡萄酒公司,它们在一个迷你空间,摆满一些大众口感易于接受的葡萄酒,好喝但不贵,让人们回归了理性消费。

 

  “售卖的这些葡萄酒大部分来自西班牙、智利,不酸不涩,还有点甜。高翔解释说,智利酒非常便宜,葡萄几美分一公斤,因为成本低,所以,喝一杯好葡萄酒,并没有人们想象的那么贵。而且,狭小的空间让品葡萄酒这件事不是高高在上的,而是会让人感到舒服、亲近。

 

  B

 

  迎面而来的快乐

 

  HiWine地方不大,葡萄酒酒馆墙上贴着一组人像,乍看会让人有点茫然。但听高翔跟你讲了里面的故事后,就会明白,他想传达给来这的人什么样的状态。

 

  “那是一个摄影师,拍摄人们喝下酒后的面部表情变化,你会发现,最后一张,大家的面部表情最开心,这可能就是,我期待你来这里的意义。高翔说,他希望到这的人,放弃对高端、价格的执着,而回到喝酒时本来的小追求,那是最纯粹的,迎面而来的快乐。

 

  除了四面墙上摆满的葡萄酒,还贴着一些照片,那是高翔去各地当讲师时,遇见的美食与葡萄酒的搭配。他会滔滔不绝地向你讲述不少有关葡萄酒与美食的冷门知识。你看,作为一个侍酒师,你需要跟厨师建立良好的关系,比如说,蘑菇汤的鲜味,是非常不好配酒的,如果侍酒师拿一个酸度很高的酒,甚至会激化它,让你一嘴蘑菇味,这个非常有意思。另外,火腿卷上哈密瓜配葡萄酒,你可以试下,会非常过瘾。

 

  C

 

  好玩耐喝的葡萄酒特别多

 

  很多人说,一个店里售卖什么,代表着主人的品位。来高翔的HiWine,就像走遍了个欧洲的葡萄酒产区,香气浓郁。

 

  和他聊聊,你会在店里发掘出不少好玩耐喝的葡萄酒,来自智力的海洋世界,喝到一杯时,会发现酒瓶中有只鲨鱼它藏在酒壁上,若隐若现,特别有趣。还有一款叫莫斯卡托的葡萄酒,美国人特别喜欢,因为它入口酸酸甜甜,酒精度数有13度,很适合在派对上喝

 

  来自新西兰的闪耀长相思,百香果味特别重,酸度很高,适合配海鲜喝,尤其是生蚝。不知道吧,生蚝会中和掉酒里的酸。又比如,智利葡萄酒价格低,但具备顶级酒的味道,其次是意大利,是整个欧洲最古老的葡萄酒产区。嗨,一款叫天使之泪的葡萄酒,葡萄的形状长得很像眼泪呢

 

  每次,他都是眼中有光地讲述着那些关于葡萄酒的故事。