国家葡萄葡萄酒产业网
现代农业产业技术体系管理平台
网站总访问量:9703334人
设为首页|收藏本站
市场动态
葡萄酒年份的记忆-神话十年,历史上伟大年份的葡萄酒记忆之二 [2021/11/25 11:21:22]   来源:网易号 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

 

  了解葡萄酒过往年份的特点,对葡萄酒价值的正确判断和收藏有至关重要的作用。1980 年春季多雨、花期未尽、收成延误,还有其他一些不利气候,正如那句预言失去的时间难弥补(le temps perdu ne se rattrape jamais),活脱脱是一个葡萄种植天灾年份的范本。但别忘了,尽管这一年不怎么样,它的身后却是堪称神奇的十年。

 

  翘首以盼的十年

 

  1980年,除了罗讷河谷外,其他地区都遭遇了打击,十足是个坏年份,但否极泰来,1981年成为一个好年份,对于大部分产区都是如此。温和的气候贯穿了葡萄整个的生长周期,产量不高,却很集中:都兰地区尤其是布尔格伊(Bourgueil)和希侬(Chinon)产区的佳酿质量上乘。而法国东部,由于缺乏日照、落花和晚霜,出产的葡萄酒质量欠佳。总体上,坦白地说,1981称不上一个好年份,这一年份的酒可以趁着年轻时品鉴。

 

  1982年,遍地开花

 

  美好的春天、适宜的温度、日照强度高于平均水平、夏天以及收获时节炎热干燥且卫生状况极佳,1982年是完美年份的典范。回顾那时的6月开花期,种种迹象让酒农们欣喜若狂;78两个月份的温度恰到好处,葡萄充分吸收土地的各种风味物质;9月,一场罕见的热浪使葡萄充分成熟,糖分含量、单宁级别在内的各项生物学指标都达到历史最高点。所有这些再加上酿造技术的进步成果,惠及所有产区。1982年,在葡萄酒世界里具有划时代意义的一年,“葡萄酒皇帝”1982年拉菲的诞生,成就了本世纪最伟大的葡萄酒。

 

  然而,1982年份的大多数佳酿今天已经过了最佳品尝期,除了苏玳以及梅多克特级酒庄的葡萄酒以外。通常,特级勃艮第红酒总能走到最后。

 

  1983年,新年快乐

 

  1983年,到葡萄最后成熟阶段,波尔多的天气犹如印度的盛夏,这会为葡萄的成熟提供良好的条件。而在种植季开始的时候,天气足足让葡萄种植者出了身冷汗,直到葡萄成熟的时候来临,也就是从915日起,天气竟是一天赛过一天,最后好到无与伦比。对于香槟区来说,这是非常好的一年。直到现在,勃艮第红酒和酒精强化甜酒的高峰期才行将结束,而以赤霞珠为主的特级波尔多红酒(主要是梅多克产区)则还处于最佳期。

 

  1985年,伟大年份不惧寒冬

 

  1985年是20世纪80年代值得一书的一年。在勃艮第,有句老话这样说:Ao t fait le mo t(8月是至关重要的)”。意思是说,八月的气候对葡萄汁的质量有决定性的影响。恰如谚语所言,炎炎夏日让耐心的葡萄酒爱好者最终得到了回报,他们在地窖中的珍藏佳酿又一次得以丰富,而且有些至今还在峰年适饮期,包括那年的波尔多和勃艮第红酒。在香槟区,这一年同样值得记忆,不但产量丰厚,而且质量上乘。在阿尔萨斯,这一年则出产了品质非凡的酒精强化型葡萄酒。

 

  1986年,彗星回归

 

  按照传统,哈雷彗星的出现预示着丰产及优质。1986年迎来了又一个哈雷彗星的回归周期,上一个哈雷亮相之时还要追溯到1910年,不过1986年,彗星回归似乎也没有带来有益的影响。但这两年的情况明显不同的是,波尔多(尤其梅多克产区)和香槟区的丰产给人惊喜。直到现在还有一些葡萄酒仍在最佳饮用期。不过总体而言,这一年虽然还不错,但比起之前则要逊色不少。

 

  1988年、1989年、1990年,荣耀三年

 

  1988年和1989年佳酿频出,乃葡萄酒的好年份,以至于和1990年合称荣耀三年。1988年是葡萄早熟的一年,种植者们需要定期警惕葡萄的收益率是否有影响。到了1989年,进入6月份,天气更早酷热,这个吉祥的兆头令1989年佳酿产量与质量并重。而具备超凡的收藏潜力的佳酿诞生在1990年。那年的夏天炎热干燥,一直持续到9月份。令葡萄酒爱好者欣喜的是,这些佳酿并非难觅芳踪,它们让身处21世纪的我们大饱口福,如今的它们依然风格优雅,果香怡人,单宁紧实。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。