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市场动态
历史上伟大年份的葡萄酒记忆之一,葡萄酒年份的记忆,好年份的传奇 [2021/11/25 11:17:33]   来源:网易号 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

 

  1911192819291945(法国第二次世界大战胜利的一年,也是一个出色的年份)1947,还有1961年……这些伟大年份的葡萄酒虽然大部分已经过了最佳饮用期,但它们仍将名垂青史,也依然留存在我们的记忆中。

 

  1900年,神秘的传奇

 

  1900年简直是逢两个“0”的数字魔法年,这一年份可谓是世界靓年。各款佳酿头顶光环,久负盛名。它们真是实至名归吗?没错!据记载,当年天气条件无与伦比,但是也并非所有的酒庄都获得成功。一些特级酒庄浓甜酒及波尔多红酒质量上乘,如玛歌更是当年者中的皇者。这是葡萄酒历史上划时代的年份,加上前一年1899年,共同组成了跨世纪的黄金双年。而20世纪初期出产的葡萄酒中,总体而言乏善可陈,只有1904年和1911年是例外,尤其是1911年,全球范围的炎热和干燥气候让人印象深刻。

 

  1928~1929年,兄弟拍档棋逢对手

 

  1928年和1929,葡萄酒历史中最著名的兄弟拍档,双优年。而1926又是这个十年中的伟大年份。1928年和1929年这两年温暖干燥,夏季热到透彻,这样的气候给了葡萄酒架构十足的酒体。不过,两个年份间还是有些区别,一开始,专家们认为它们并驾齐驱,有人把票投给了1929,认为它是20世纪的3个“世纪大年”之一(另外两个是1900年和1961),但后来的事实证明,1928年才是特级佳酿收藏的标志性年份。这个年份的佳酿有巨大的陈年能力,在收藏了50年后才达到顶峰,之后仍然保持和谐。1928-1929年这对兄弟,堪比1899-1900年。不过在1928-1929年之后,却连续遇到了三个坏年份。

 

  出自酒窖的佳酿年份

 

  如果说大部分葡萄酒在20年就走完了自己人生历程,那么有些则经久不衰,回味无穷。正如1945年波尔多、勃艮第和罗讷河谷特级佳酿,它们通常在20世纪90年代下半叶才达到高峰。再如神奇的1947年。1949年也是,那年的红酒和甜酒尤其如此。接下来,除了1959年,50年代和60年代的酒通常进化得较快。如1970年的梅多克,目前已经到了适饮期的尾声。至于其他一些年份酒,您可以打开瓶盖一探究竟,也可以继续将其收藏。

 

  1961,世纪之年

 

  20世纪40~50年代有不少好年份:1945年、1947年、1949年、1953年、1955年和1959年。但如果要选一个最好的年份,冠以“世纪之年”头衔的话,那一定是1961年。这一年产量不大,但是在很多地区夏秋气候好得出奇,尤其夏季炎热且异常干旱,又逢霜害,配合上干热的天气,让量少的葡萄可以得到充分的养分。之后的秋季又出现连续数月的好天气。令葡萄很容易完全成熟。最后酿成了非常浓缩,而且甜熟的奇特年份。继1956年严厉的霜冻之后,1961年标志着葡萄种植回归正常。重要的是,它预示着葡萄酒工艺学家即酿酒师时代的到来。这一年的葡萄酒是第一批受益于酿酒技术的佳酿。在波尔多,1961年出产的葡萄酒口味集中、香气丰富,已经接近了神奇的1928年和1945年。

 

  以赤霞珠为主的特级波尔多红葡萄酒和一些在良好条件下保存的勃艮第红酒仍在高峰适饮期。在阿尔萨斯和香槟区,情况也是如此,好似这里的葡萄酒依然富于生命力。罗讷河谷同样有此年份佳酿,可与1929年、1945年和1959年相提并论。不过除了开头这几年,也就是1960~1962年的三年,整个60年代并没有其他值得记录的年份。

 

  20世纪70年代,新的思考

 

  20世纪70年代随着人们生活水平的提高,人们开始了新的思考。1970年份的佳酿证明,产量与质量并非不可兼得。这个年代有无与伦比的梅多克、罗讷河谷及勃艮第葡萄酒。1975年是一个令人满意的晚收获年份的典型。1976年情况则正好相反:令人难忘的干燥、创纪录的早熟。这一年出产了不少优质佳酿,尤其在勃艮第和罗讷河谷。它们大多在1990~2000年达到品尝高峰期。但是也有一些经历了过早衰老。由于相隔较近,70年代的佳酿有些还未开瓶,它们究竟质量如何,目前还不得而知。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。