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市场动态
葡萄滞销怎么办?不要发愁,试试做成葡萄干 [2019/8/5 11:19:30]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印



  每年到葡萄丰收的季节,总会有一部分种植户面临一个困境--滞销!其实每年做种植的,无论是种葡萄的还是其它的种植户,都会遇到这个问题!以前见过别人种桃子的,桃子的价格很便宜的时候,有一些种植户基本都不摘桃子,任由烂在树上!我们种植葡萄,即使价格再低也不敢让烂在葡萄藤上,毕竟还要考虑来年!

 

  葡萄滞销无外乎是这几种原因造成:

 

  气候的原因,造成葡萄集中上市;第二管理没有做到位,技术不成熟,葡萄的品质不高;第三宣传不到位,在本地缺乏一定的竞争力;第四种植的面积太大,盲目种植,对市场的了解度不高!

 

  如果是因为上述原因造成的滞销的话,我们其实可以有以下几种方式来解决:

 

  1. 改良品种,择优种植 2.提高种植技术,进而提高自己的葡萄品质 3.尽量利用大棚等设施,差异化种植,使葡萄上市时间拉长,早期 中期 晚期都有 4.打造品牌,利用一些简单的方式宣传:互联网等等

 

  可能会有人问了,如果今年的葡萄滞销了,那应该怎么办呢?上面说的对于我们今年帮助不大!

 

  其实很简单,我们可以选择通常对初级的葡萄进行深加工,给予一定的附加值!这样既可以解决葡萄因为滞销带来的储存问题,还能帮助我们在种植这块打开一个小小的产业链!

 

  可以选择这几种方式:果汁、罐头、果脯以及葡萄干,甚至是酿成葡萄酒! 今天我们就来说说葡萄干的制作过程,希望能给大家带来一些帮助!

 

  一提到葡萄干估计很多人就想到了新疆!其实你自己就可以制作出媲美新疆的葡萄干! 葡萄干是葡萄中的珍品,不仅味道好,并且含有不少营养物质:70%左右的糖和有机酸、纤维素、单宁等等,具有一定的保健效果!

 

  制作葡萄干,有一个重要的前提,那就是用无核的品种!葡萄干的含水量最合适的标准为12%~16%,所以葡萄必须要脱水60%!如果含水比较少,葡萄干吃起来就会比较干硬,甚至是发涩,口感就很差!含水量过多,那就容易发霉,储藏性就比较差了!

 

  制作葡萄干的方法可以分为两种:一种是自然干燥,另外一种是人工干燥,每一种方式,都有几种方式!

 

  不知道大家注意到没有,在超市里面,为啥卖的葡萄干,有些是红褐色,而有一些则是黄绿色的呢?是不是有时候你也在想是为什么?其实那是和晒制的方式有关,不同的晒制方式,做出的葡萄干的颜色是不一样的!

 

  自然干燥:

 

  (1)晒干法 晒干一听就知道了,这个主要是利用高温、干燥的天气气候来把葡萄经过阳光自然晒成葡萄干!这种方法,有以下几种方式

 

  普通干晒 这个方法就是,直接把葡萄放在晒场上进行,晒场可以选择:土场、沙场、砖场以及水泥场!晒的时候,果穗平放,只放一层即可,防止因为方太多造成挤压,容易腐烂!

 

  挂晒我们之前有见过别人是在铁丝上挂果穗,进行晒制!这个方式一般都是在晒场上设立一些木桩,然后用铁丝把木桩连起,葡萄挂在铁丝上,进过阳光就可以晒制成质量比较高的红褐色葡萄干!

 

  上面这个讲的是晒干的方法,这种方法晒出的葡萄干颜色为红褐色的!但是你在市场上还能看到另外一个颜色,黄绿色!这种颜色的葡萄干,用的则是另外一种方法---晾干法

 

  (2)晾干法 晾干法就是房内晾干,新疆普遍采用这种晾干法!晾房也叫阴房,因为建设地点需要选择在地势较高的地方,并且通风性比较好!晾房可以选择用土木结构的,也可以选择砖木,也可以选择纯木,在房内可以用木架、铁丝帘子等等来进行晾制!在晾房内,制作方法有一下几种方式

 

  普通方式 这个就是比较简单,直接将果挂到铁丝上,放稳当,挂牢固,切记不要用手压或者是堆放!

 

  促干剂法这个就需要用到促干剂来晒制作葡萄干,具体操作为:每包用促干剂加水15kg,搅拌均匀之后,将葡萄放在药液中进行浸泡1分钟,沥干之后,挂起晾干!半个月左右即可晒成!

 

  人工干燥

 

  人工干燥有这个方式,冷浸快速制干法、浸碱熏硫法、微波干燥!冷浸快速制干法和自然干燥的方法相似,这个不具体讲!我们具体讲一下浸碱熏硫法和微波干燥!

 

  (1)浸碱熏硫法碱液能除掉葡萄果面的蜡质,破坏果皮组织,对于果肉的水分蒸发可以起到加速的作用!首先,我们把葡萄浸碱,放在0.5%~2%煮沸的氢氧化钠里面,放入之后,轻轻摆动一下直接取出,放在冷水中冲洗干净即可,然后我们把处理过的葡萄放入烘盘中,拿去熏硫,熏硫时间为2~3个小时(每千克对应硫磺0.5~1),最后把熏硫之后的葡萄烘干就可以了!

 

  (2)微波干燥 这个方式是利用微波使葡萄边干的方法!使用产生微波的机器,对葡萄进行操作,微波的穿透性比较强,不需要热传导,所以干燥的速度会非常的快!但是该方式不适宜葡萄烘干!

 

  以上就是葡萄干制作的一些方式,如果对于葡萄滞销我们可以选择的方式有很多,是你的话,你会怎么做呢?