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行业人物
郭其昌 [2013/6/13 16:02:36]   来源:国家葡萄葡萄酒产业网 【字体:|】【打印:打印
男 1919年出生,中国著名酿酒专家。中国食品发酵工业研究院 教授级高级工程师并享受国务院特殊贡献津贴。
工作简历和成就:
1、1946年毕业于上海大同大学化工系;
2、1947年进入青岛美口酒厂工作,担任厂长职务;
3、1954年在美口酒厂主持工作期间,应中央有关部门的要求,为周恩来总理参加《日内瓦国际和平会议》制作起泡葡萄酒。后受到表彰,厂子因此得到扩建;
4、 1957年~1958年支援越南,在河内酒厂援助,改进产品质量和开发新产品。受到胡志明主席的接见,获奖章和奖状各一件;
5、 1958年奉调北京,在中央食品工业部发酵工业科学研究所任葡萄酒、果酒高级工程师;
6、 1958年~1978年承担轻工业部科研项目《优良酿酒葡萄品种选育》,从300多个葡萄品种中,通过栽培和酿酒试验,选择确定了适合在有关地区栽培的优良酿酒葡萄品种23个;
7、 1964年主持的第一轻工业部项目《葡萄酒人工老熟的研究》获得国家科技成果三等奖;
8、 1965年主持的第一轻工业部项目《葡萄酒稳定性的研究》,其研究成果至今被葡萄酒行业广泛应用;
9、 1973年,主持的轻工业部项目《优质白兰地的研究》,得到轻工业部的科技成果二等奖;
10、1980~1981年主持部颁QB921-84《葡萄酒标准》工作,并于1992年延伸为国家标准。
11、1976~1983年主持轻工业部项目《干白葡萄酒新工艺的研究》,获国家科技进步二等奖。产品于1979年获得国家第三届评酒会金奖和国家质量金奖;1983年在英国伦敦国际第14届评酒会获国际银奖,这是70余年来我国酒类在国际上首次获奖;在河北沙城首创“中国第一瓶干白”;
12、1982年主持轻工业部项目《葡萄酒生产新技术工业性试验》,赤霞珠干红葡萄酒于1984年获轻工业部酒类质量大赛金奖,并于1985年陆续产出霞多丽干白葡萄酒、麝香半甜白葡萄酒和佳利酿桃红葡萄酒,是新中国成立后首次用国际名酿酒葡萄生产的以单品种命名的葡萄酒;在河北昌黎首创“中国第一瓶干红”;
13、1983年~1990年,响应中央“支援大西北”的号召,根据当地的自然条件,先后在新疆鄯善、甘肃武威和宁夏玉泉建立葡萄园和葡萄酒厂,生产优质葡萄酒;
14、1980年代起,创建中国“依法酿酒”和“葡萄酒法制化”体系,最终以《国际葡萄酿酒法规》为依据并由国家经贸委颁布实行《中国葡萄酿酒技术规范》;
15、1999至2005年,创建《中国葡萄酒质量等级制》,早晚会被企业或国家有关部门颁布实行。
获奖情况:    
为了表彰郭老50余年对中国和国际葡萄酒行业做出的突出贡献,国际葡萄和葡萄酒组织(OIV)总裁于2000年2月代表该组织向郭老颁发一枚金质奖章。这是我国唯一获此殊荣的专家(详见《华夏酒报》2000年3月1日的报道)。
品尝专长情况:
自1963年第二届国家评酒会至2002年的历届果露酒评酒会上,先后担任评酒员、主持人和特邀专家;自1998年起担任所有在中国举办的《国际葡萄酒、烈酒评酒会》中方主席和裁判。
著作情况:   
著有《葡萄酒工艺学》、《酒谱》、《葡萄酒、葡萄汁和葡萄的检验》、《新中国葡萄酒业五十年》、《葡萄酒品尝法》等;编译出版了国际葡萄酒组织(OIV)的两部经典著作:《国际葡萄酿酒法规》和《国际葡萄酿酒药典》,为我国葡萄酒行业和国际接轨及依法酿酒,奠定了良好的基础;先后发表有关论文近百篇。
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